A Vilinha Encantada

Era uma vez uma vilinha , que de tão pequena só tinha uma igrejinha, uma escola, uma fruteira, uma cantina de vinhos, e umas casinhas . As ruas de chão batido contrastavam com a pompa de um Obelisco, com o nome gravado dos moradores. Todos se conheciam e se amavam, porque eram descendentes de uma mesma mãe, a França. Lúcia , uma menina linda e esperta corria pelas ruelas, as mesmas que um dia , como viajante , Auguste de Saint-Hilaire em 1820 visitou e se encantou. Lúcia ficava fascinada com as histórias que sua mãe contava e já sonhava sonhos mais altos , mas sem nunca perder de vista o seu vilarejo mágico. E assim viveu sua infância nesse ambiente lúdico, culto e sedutor. Cresceu e foi viver seus sonhos. Tempos depois , já uma moça feita , retorna a Vilinha e se espanta que ela ainda está lá do mesmo jeitinho que a deixou. Lúcia mudou, a Villa não ! Caminhando pelas ruas , revendo através de seus sentimentos sua vilinha encantada que tanto amou, se viu brincando com outras crianças, e seu coração estremeceu guando ao passar na frente de seu colégio ouviu vozes de crianças cantando uma modinha tão familiar;" Frère Jacques, Frère Jacques,Dormez-vous, Dormez-vous, Sonnez les matines, Sonnez les matines, Ding,Ding, Dong." O sonho de Lúcia estava intacto! E assim termina a história ! E é para a maravilhosa Vilinha Encantada de Lúcia que minha inspiração se volta , ressurge , se revela , e se traduzirá na tela.

Vila Nova, fica a 30 km de Pelotas- rs, reduto de imigrantes franceses.

Preparando o atelier

Sempre é muito bom quando a inspiração retorna e o processo de criação começa a acontecer. O desafio se instala e só sossega guando a obra está terminada. A partir daí tudo a volta se transforma; a casa , a alimentação, as vaidades, o lazer, as preocupações, e por aí vai enquanto durar o estado de graça. Estou preparando o atelier ( sempre esteve alí) , mas a cada trabalho sempre é preciso dar uma conotação nova , os cavaletes e as tintas circulam, tudo troca de lugar como se fosse um outro ambiente. É passar uma borracha na inspiração antiga que estava ainda impregnada nas paredes. Tudo se renova! A obra a ser iniciada é única e tem que ser preservada de tudo à volta. A energia que vai se formando ao redor é inebriante e muitas vezes contagiante. A casa fica toda tomada dessa paixão . É indescritível ! Vai surgir durante o trabalho uma melodia como pano de fundo durante todo seu processo . Ainda desconheço, mas surgirá , eu sei! Bem, enquanto tomo um café descansadamente, olho ao redor e já me vejo trabalhando em meio à tintas e pincéis, potes de terebentina e óleos variados, dando vazão às emoções que certamente serei envolvida durante a criação . O cheiro do atelier é fascinante . É muito bom este momento da preparação do atelier! Salve!

Compartilhar

Passar uma semana trabalhando muito, sem tempo de sabotar a própria agenda e acrescentar qualquer compromisso que já não estivesse previamente agendado, é duro ! Pela manhã, correria desde cedo, as tardes totalmente preenchidas, e à noite cansaço geral, é complicado! Portanto aos sábados deveríamos ficar abertos à improvisação , mas somente com pessoas que se quer muito compartilhar. Digo isso, porque gastar horas importantes somente com inutilidades e futilidades não é saudável. Acredito que mesmo o mais descontraído dos programas, tem que trazer algum aprendizado ou conforto . Tem que ser prazeroso ! Se não der, prefiro o recolhimento de ler um bom livro, ir ao cinema, pintar telas, tocar piano, ou ainda fazer experiências com pães e cafés. Ufa, assim meu sábado já estaria repleto de coisas que eu adoro! Compartilhar faz bem se os interesses são comuns e sinceros, são trocas, portanto já exige alguns cuidados !

Frio, um café e muitos mates!

Hoje está muito frio em Poa, mas com o sol brilhando. É um dia típico de inverno , desses que dá gosto sentir o sol aquecendo o corpo enquanto tomamos um café e muitos mates . Neste cenário podemos acrescentar os jornais do dia e depois um bom livro. Tem gente que curte comer laranjas , e outras adormecer sob o calor do sol. Caminhar sem compromissos, andar pelo prazer de andar, coisa boa! Outras fazem pães e presenteiam as pessoas que amam, é o meu caso neste domingo de frio.

Ipad Cafés do Brasil

Depois de alguns dias de descanso,volto renovada para as rotinas diárias. Vejo com satisfação que finalmente a revista Espresso chegou às lojas de Porto, o RS deve ter sido o último estado a receber a revista depois de duas semanas de sua distribuição. Mas de qualquer sorte valeu a pena esperar, está recheada de matérias muito interessantes. Uma novidade está movimentando o mundo do café na internet, é o aplicativo para Ipad Cafés do Brasil, que oferece informações sobre os principais produtores e as características do café produzido em cada local, como acidez, doçura e sabor. O usuário também pode pesquisar sobre as diferentes técnicas de plantio, colheita e sistemas de beneficiamento. É o café brasileiro dominando o mundo. Outra matéria é sobre o TNT ( thursday Night Throwdown), campeonato de Latte Art , sempre na última quinta-feira do mês à noite que está se alastrando pelo país. Depois de São Paulo (Suplicy Cafés ) e Paraná (Lucca Cafés), agora também Rio de Janeiro, Brasília e Salvador. Dá para acompanhar pelo site www.portalespresso.com.br. Outra notícia boa é que os melhores cafés brasileiros da safra de 2010 já estão à venda em (quase) todo o Brasil. O grande vencedor é o café Santo Grão,entre outros premiados se destacam;Três Serras, Café Cajubá, Excelsior e Lucca Cafés.Enquanto nada disso chegou aqui em Porto ainda, vou curtindo através de meus amigos no FB, as experiências com cafés, os campeonatos, as descobertas de cafés maravilhosos e os prêmios que vão conquistando. Bem que a Cristina, proprietária da cafeteria "O Armazém " de Londrina-PR, poderia colocar uma filial em Poa, que tal ?

Ibrik

Ao longo da história é impressionante a quantidade de utensílios variados e diferentes que se preparava o café. Surprendente também as combinações de sabor que se fazem , quando se junta ao café e a agua algum outro ingrediente. As primeiras formas de fazer café, provavelmente se baseavam na fervura dos grãos. O café turco, ou método turco de fazer café , ao longo do tempo se modificou e em vez de se fazer este café turco com a utilização dos grãos, hoje se usa o pó de café. A maior dificuldade em se fazer este café é obter a mistura certa; agua ,pó de café, açúcar e ainda , cardamomo, aniz, e pau de canela. O tradicional recipiente de preparação, o Ibrik, é uma panelinha de cobre ou de latão, com um cabo comprido e gargalo estreito. As medidas dos ingredientes para a porção básica para 2 xícaras de cafés são: 2 colheres de pó de café, 2 c. de açúcar, 2 medidas de água ( a própria xícara que vai ser servido), juntar vagens de cardamomo, canela e aniz. Deixe ferver.Na terceira fervura está pronto o café turco, é servir e tomar. Muito bom.

Provadores de café

Sempre tive muita curiosidade em saber como se prova e se compara cafés, além do paladar de cada um. Nas minhas muitas leituras sobre o tema café encontrei algumas respostas. Primeiro se escolhe um café do nosso gosto e um outro qualquer para descobrirmos as diferenças. Existem quatro gostos básicos; o salgado, doce, ácido e amargo. Já a sensação , ligada a avaliação do café, aprecia o seu peso, amplitude e textura na boca. Sentindo um aroma bom, já é um indicativo de um bom sabor. A terminologia dos provadores de café é imensa, mas o que é essencialmente importante no café é corpo, aroma e sabor. Achocolatado, sabor que está presente em várias colheitas . Acidez, qualidade muito apreciada, denota qualidade e altitude, pode ser frutada, ou uma sensação de dormência na boca . Acre, sabor indesejável de fermentação excessiva. Adstringente, sensação característica frequentemente sentida após o gosto, indicando safra antiga ou café guardado por demasiado tempo.Amargo, não se confunde com acidez. Arredondado, agradavelmente suave. Aspero, sabor desagradável, agudo, iodado. Borracha, gosto que lembra pneus, muitas vezes detectado na espécie Robusta. Caça, lembra o queijo, mas sem ser azedo ou negativo. Caramelo, sabor agradável. Terroso, lembra a terra . Verde, pode indicar torrefação insuficiente. E por aí vai a lista. É preciso muito estudo para todo este reconhecimento e comparação.

Antes das minhas leituras parecia tudo tão fácil, não passava de um cafezinho bom ou ruim, mas era só um cafezinho! Provadores de cafés somos todos nós que diariamente tomamos os mais variados cafés, sem ao menos saber a procedência e a qualidade do produto! Hoje estou seletiva, cada vez mais persigo um café maravilhoso e perfeito!

Fatto

Hoje, um domingo sem sol, um bom café sempre vai bem!

Já falei um dia desses sobre o café com aromas da Baggio Cafés. Hoje experimento da mesma empresa o Fatto Uno, café gourmet torrado e moído, 100% arábica e gostei imensamente. Uma produção reservada, da Fazenda Sta Terezinha, de Mogiana, São Paulo. Fico feliz também porque este café já se encontra nos mercados de POA. Como continuo sem a máquina do espresso, fiz um café coado e achei divino. Uma empresa séria que coloca na embalagem dados importantes como a data da validade e a espécie da planta do café, para mim já merece um registro positivo. Este café merece ser prestigiado !

Meia- Noite em Paris

Os filmes de Woody Allen para mim, hoje, são imperdíveis. Digo hoje, porque já houve um tempo que não me agradavam, por isso desculpei mentalmente um cidadão que sentado na poltrona ao meu lado dormiu o tempo todo.À tarde fui no cine mark do Barra assistir ao filme " Meia -Noite em Paris ". O filme conta a história de Gil (Owen Wilson, que faz o papel se parecendo o Wood Allen), um roteirista do cinema americano que sonha em ser um grande escritor. Durante uma viajem de passeio à Paris, juntamente com a noiva, acaba se envolvendo pela fantástica Cidade Luz , e mergulha numa fantasia da Paris ano 1920. Nesse delírio se relaciona com seus grandes ídolos; Fitzgerald, Picasso, Dali, Gertrude Stein, Ernest Henning-Wey, Cole Porter, e Matisse. E por aí vai com mais surpresas. Um filme agradável, uma história bem contada num cenário fantático, a cidade de Paris . Fazem parte das cenas do filme algumas das cafeterias mais famosas do mundo.Este filme é um dos mais sonhadores do Woody Allen.Como é que àquele cidadão dormiu no cinema.. e eu , que um dia não gostei? Quem mudou ?

Café na cozinha da mãe

Com minha máquina de espresso no conserto, já estava sem o hábito de tomar um café passado com saquinho de pano à moda Miguela, minha querida mãe. Era tão maravilhoso o ritual do café na casa dela, que hoje com olhos buscadores de detalhes da memória , acho que já havia alí um Bistrô perfeito na sua expressão mais fiel. Ela sempre postada na cozinha, nos seus afazeres, mas sempre em posição de espera de alguém para servir, essa era a principal característica do seu grande coração bondoso. Naquela cozinha ela fazia verdadeiros manjares, pratos de sabores únicos, tanto que nunca mais pude comer camarões que não fossem os dela. A chaleira sempre posta no fogão aguardando ser aquecida a qualquer momento. Sobre a mesa xícaras e quitutes como; doce de batata doce, ou de abóbora em pedaços, ou ambrozia , ou arroz de leite. Nada disso eu sequer provava, não gostava de doces, no entanto já considerava o café que ela fazia, simplesmente divino. Ela intuitivamente já conhecia a temperatura ideal da àgua para não queimar o café. As xícaras ficavam em "banho- maria", sempre limpas e quentes. O pó do café , das poucas marcas que haviam no mercado, ela tinha lá suas preferências, ou o café Haiti, o Pacheco e depois o Mellitta. Não faz muito tempo que POA passou a conhecer outras marcas além dessas. Hoje, com certeza eu levaria para ela cafés muito bons que surgiram no mercado e que passei a apreciar pelos sabores e aromas. Levaria cafés Gourmet, Blends especiais, grãos 100 % Arábicas .Buscaria os melhores, todos no "Armazém Café " em Londrina, Paraná, porque lá encontro os cafés que eu mais gosto. Ela só não aceitaria ter uma máquina de espresso, ia preferir e continuar usando o bule e o saco de pano , e eu não me incomodaria em absoluto. Ela certamente com esses cafés maravilhosos , me serviria o melhor café . Café na cozinha da mãe há de ser sempre o melhor café! Café de mãe além da àgua e do pó , contém amor! Estou agora aqui , já sem ela, mas lembrando disso com saudade boa, enquanto preparo um especial café passado no meu bistrô. Hoje é sábado, e está chovendo!

Café com aromas

Nas cafeterias, o horário da manhã é sempre o mais movimentado. Não tenho dúvidas que o prazer de tomar café é mais evidente pelas manhãs . Depois de uma noite de sono, estômago vazio, recebemos o primeiro café como um elixir maravilhoso, e estamos prontos para os compromissos do dia. Esse sabor do primeiro café da manhã é simplesmente maravilhoso. Para mim, o café tem que ser tomado na sua essência pura, sem açúcar , adoçante ,ou qualquer outra substância que lhe mascare o verdadeiro gosto. Por isso, mas respeitando todos os paladares contrários, não me agrada café com sabores. No mercado já tem cafés com aromas de chocolate com menta, com limão, caramelo e outros. Para quem gosta, o café Baggio, de inegável qualidade, 100% arábica, com vários sabores artificiais , já está nas prateleiras dos mercados de nossa POA.

Arrumar a casa

Sempre que arrumamos a casa, de alguma maneira estamos organizando a vida da gente. Comecei a arrumar a estante dos CDS, e achei maravilhas alí esquecidas . Livros, CDS e DVDs são preciosidades que registram as épocas da história pessoal e do nosso tempo. Uns não dizem nada, nunca disseram, devemos desapegar e descartar. Existem alguns , no entanto, que sempre estiveram visíveis nas estantes, esses fazem parte diária das nossas vidas, vão embalando e sonorizando todos nossos momentos como pano de fundo de nosso cenário real. Esses estão incorporados e fazem parte de nós. São nossas testemunhas, e nos identificam e revelam a nossa personalidade musical e sentimental.

Enquanto arrumo as estantes estou ouvindo Frédéric Chopin , Ballada no. 1 , op.23, executada por Argerich, pianista fabulosa. Pelo jeito o fundo musical do dia de hoje será à la Chopin ! Quando se quer a vida pode ser musical.Nada melhor para acompanhar este momento de organização sonora do que um café especial que me foi presenteado pela minha amiga Lúcia ,da Fazenda Império-Cerrado- Brasil, Madame D'orvilliers!

Café com Nelson e Fernanda

Outro dia, e já estou ótima. As manhãs curam todas minhas feridas. Depois de vários contatos com pessoas ligadas ao ramo do café sobre a possibilidade de algum curso de barista, agora é só aguardar, não tenho o que fazer! Então enquanto aguardo o que surgir primeiro, vou aqui organizando meus desejos próximos. Estão chegando aqui no Theatro São Pedro, como presentes pelo seus 153 anos, Nelson Freire e Fernanda Montenegro. Fernanda estará no palco de 11 a 14 de agosto com "Viver sem Tempos Mortos", monólogo em que a atriz nos aproxima da ensaísta francesa Simone de Beauvoir, à partir da correspondência com o companheiro Jean-Paul Sartre. Já o queridíssimo pianista Nelson Freire estará no teatro dia 15 de agosto, tocando A Sinfonia nº7, op.92 e o Concerto para Piano nº4 , op. 58, ambas de Beethovenn. Então, este é o mês para ficar aguardando os queridos e grandes acontecimentos. Que fazer! Então, enquanto isso vou ficar treinando meus cafés, quem sabe de tanto tentar consigo um "perfeito".

Plano B, ou café com sal

Novamente o curso de Barista que eu começaria hoje, foi cancelado. No primeiro faltou alunos, no segundo a professora barista ficou resfriada. O que impressiona é a falta de um plano B, ou seja de uma opção alternativa de quem se propõe a dar aulas. As pessoas interessadas no curso provavelmente se organizam, tiram férias, esquematizam tudo a volta visando conseguir fazer um curso com dedicação integral. A facilidade com que são desmarcados os cursos , não fazem jus ao estabelecimento que se propõe a ensinar . Se Porto Alegre tivesse opções de cursos oficiais sobrando, nem me daria o trabalho de comentar este cancelamento, ocorre que é difícil, Poa também não tem um Plano B. Tentei o SENAC, não tem previsão, nem consta no rol dos cursos. Bem, após reverter todo o esquema que havia montado para me dedicar ao curso, que não é barato, que fazer? Aguardar pacientemente outro curso na mesma empresa, já sem credibilidade para mim, partir para um Plano B ou tomar café com sal ? Amanhã resolvo, agora vou me refugiar no " Cravo e Canela" da Dona Sula, tomar um gostoso café que ela sabe fazer com carinho e também como receber as pessoas com sabedoria !

Café , "amor à primeira vista"

O meu gosto pelo café começou admirando minha mãe na cozinha da casa passando café no bule azul de ágata com saquinho de pano. Já adulta fui me interessando pelo cultivo do café, pelas espécies de plantas, pela história, torrefação, moagem, produtores , enfim fui me apaixonando. Só tinha um senão fundamental, o café era considerado vilão para a saúde.Então minha paixão era mais platônica, literária, ,poética, mais "olho no olho". Após este período negro, com estudos científicos retirando o café deste elenco maléfico, pude me entregar ao café da forma que sempre desejei, de corpo e alma, "aroma e sabor". Primeiro criei este blog . Minha casa começou a sofrer transformações, a cozinha virou um Bistrô , com duas mesas, balcão, estantes de livros e revistas, máquinas de espresso e moagem, louças e utensílios inerentes ao preparo do café. Meu cenário estava perfeito, só faltava a parte prática, a tiragem do café, a latte art ( minha paixão).

Finalmente amanhã começo um curso de Barista de turno integral. Dia a dia vou contar aqui sobre o curso. Vou registrar minha façanha de aprendiz de Barista. Uau, acho que estou chegando lá! Não tenho dúvidas, á noite sonhamos , de dia aprendemos!

O café e o amor tem prazos de validade

Em matéria jornalística de Guilherme Genestreti, da Folha de São Paulo, há uma série de questionamentos sobre o tempo de duração de uma paixão . Para o senso comum, a prova de amor vem da "crise dos sete anos". Já um psicólogo evolucionista diria que o prazo de validade do amor gira em torno de quatro anos. Um levantamento feito em cerca de 10 mil residentes nos EUA pela Universidade de Wisconsin encontrou um tempo de três anos. Neste estudo amor e paixão foram considerados sinônimos. E por aí vai o estudo repleto de entrevistas sobre o tema. A conclusão é a seguinte; há um prazo de validade. Afinal, como tudo na vida tem um tempo de duração, não há o que lamentar, há o que transformar! Pois é , o café também tem o tempo dele. Muitas embalagens do produto, além de não informarem a espécie da planta (arábica ou robusta) ignoram a data de validade. Em média, depois de embalado, dura , mais ou menos, seis meses. O ideal seria adquirir o café em embalagens de 250 gr. As pessoas lentamente já estão ficando mais atentas à estas observações, já estão selecionando mais os produtos que estão consumindo porque temos que considerar , o café e o amor tem prazo de validade .

Caderno e carteirinha

Preciso urgentemente começar a conhecer as cafeterias de Porto Alegre. Aos poucos estão sendo introduzidas algumas com perfis acolhedores, próprias para os amantes do café. Para mim, uma boa cafeteria precisa ter: uma excelente marca de café, um barista à altura do café servido, um ambiente pequeno, poucas mesas, bom gosto na decoração , climatizado, silencioso e com revistas e jornais do dia para ler. Neste ambiente tomamos dois cafés por visita! Depois, levamos os amigos. A partir daí, ficamos fregueses de caderno e carteirinha. Embora não tenhamos a história dos cafés de Paris, como os de Montmartre, que foi a pátria dos cafés dos célebres, onde se reuniam os artistas, poetas , escritores, filósofos e pintores, e trabalhavam alí mesmo nas mesas das cafeterias, como se fossem escritórios, ainda assim acho que podemos ter cafeterias com esta nostálgica intelectualidade parisiense. Quem gosta de café ama um ninho assim! Quem abre uma cafeteria já sabe que o lucro está em segundo lugar!

Alejandro de El Salvador

O Campeonato Internacional dos Baristas 2011, torneio sediado em Bogotá este ano, em final belíssima, entregou o troféu de vencedor a Alejandro Mendez, de El Salvador, um pequeno país de 7 milhões de habitantes, de clima tropical, único país da América Central que não é banhado pelo Mar das Caraíbas mas somente pela costa pacífica , com fronteiras a leste por Honduras e a oeste pela Guatemala. A população dos salvadorenhos divide suas atividades em 46% urbana e 54% rural. Na agricultura dedicam-se ao cultivo do café, cana de açúcar, milho, feijão e arroz.

Alejandro Mendez, vindo deste pequeno mas lindo país, vai a Bogotá para concorrer como representante oficial no campeonato mundial de baristas, juntamente com outros 55 países e a maioria deles grandes produtores de café, e vence o tão cobiçado título. Este WBC tem uma característica , a meu ver, é o único campeonato que todos saem vencedores, os baristas e o café ao qual se dedicam. Parabéns Alejandro! Parabéns a todos amantes do café!!

Café passado com saco de pano

O dia amanheceu com muito frio, lindo com sol e sem vento. A temperatura beirava os 8 graus, mas valeu a caminhada à beira do Guaíba, às 9 horas da manhã. Vinha de uma noitada com amigas no sábado à noite, uma janta sob medida .Para completar, no telão "Astor Piazzolla in Portrait", e no intervalo , um café passado com saco de pano. Muito bom tudo isso! Tinha reservado, ainda sem uso, um bule e um saco de pano, para uma ocasião especial. Foi esta noite, aproveitei que minha máquina de expresso pifou. Valeu a falha, passei um café muito bom, " Café com Pecado". Tomamos duas rodadas de café. Coisa boa!

Máquina profissional de café

O café é bom a qualquer hora, mas pela manhã bem cedo, é sensacional! Hoje está muito frio, e clima gelado estimula bebidas quentes. Hoje sou obrigada a passar um café , ou com êmbolo, ou com filtro, haja vista que a máquina de expresso estragou. Por sinal, como são fraquinhas estas máquinas caseiras. Agora me decidi, vou adquirir uma máquina profissional, dessas de cafeteria, que fazem mais de mil cafés por dia, e estão lá firmes. Assim já vou me preparando para os cursos de barista que pretendo fazer. Farei o que tiver em POA, e depois rumarei para Londrina , no "Armazém" da Cris , e depois um outro em São Paulo, no Octavio Café. Assim acho que estarei em boas mãos para aprender como me tornar um barista. O meu sonho nesta área é o Latte Art. Aí unirei café e arte, este é meu desafio no momento!

No Portal da Revista Espresso , em texto de Mariana Proença, diretamente de Bogotá, Colômbia, em uma sinopse do que está acontecendo no Campeonato Mundial de Baristas , aposta , entre os 10 classificados finais, no brasileiro Felipe Oliveira. Vamos torcer por isto!

A prova dos três cafés

Enquanto o Campeonato Internacional de Baristas WBC , segundo dia, está acontecendo em Bogotá, outros certames vão acontecendo mundo afora em cada país durante todo ano.

Além dos Campeonatos de Baristas e o Campeonato de Latte Art (desenhos no leite) , outros concursos vem merecendo atenção: o Coffee in Good Spirits (drinques que levam bebidas alcoólicas), o Cup Tasters Competion, (campeonato de provadores) e o Campeonato de Ibriq.

O Cup Tasters, consiste em testes triangulares com café. Três xícaras com café são preparadas, duas idênticas e uma diferente, a prova consiste em identificar a diferente. A competição é para testar a habilidade do degustador em separar os cafés. Os degustadores competem em duplas e ficam de frente para a platéia, de costas para a mesa preparada. Os cafés tem a mesma torra média e mesma moagem. Geralmente o café é preparado em cafeteira com filtro. A duração da prova leva de 4 a 6 minutos. O treino do barista, a dedicação, a paixão, a determinação , é que vão fazer dele um profissional bem sucedido, e muitas vezes , um campeão!

World Barista Championship

O campeonato surgiu na Itália, em Montecarlo, por um grupo de apaixonados por café . A idéia do certame foi para valorizar a profissão de barista através do mundo. Desde 2000, todo ano ocorre o campeonato , que pertence e é organizado pela SCAA (Speciality Coffe Association of America) e pela SCAE (Speciality Coffe association of Europe).Este ano o campeonato vai contar com a presença de 54 países representados por seus melhores baristas tendo como anfitrião Bogotá. Vencer um concurso mundial faz com que o barista tenha reconhecimento internacional. Cada concorrente tem 15 minutos de apresentação, divididos entre o preparo de 4 espressos(dose única), 4 cappuccinos e 4 bebidas de assinatura à base de café. Os baristas são avaliados por seis juízes, dois técnicos e quatro sensoriais. Os técnicos avaliam a habilidade, a capacidade e a consistência de cada candidato, conhecimento e uso dos equipamentos e utensílios. Já os sensoriais avaliam quesitos como aspecto visual, sabor e temperatura das bebidas apresentadas.Um juiz presidente acompanha todo o campeonato.A avaliação é feita por duas escalas de avaliação.O espresso que chegará à frente de cada juiz deverá ser avaliado em 4 aspectos; cor, consistência e persistência da crema, sabor e balanço tátil. Visualmente a crema deverá ter cor de avelã ou marrom escura com reflexos avermelhados. Colorações esbranquiçadas ou pretas são inaceitáveis. Os baristas concorrentes que neste certame representam seus países, individualmente são profissionais que trabalham em empresas de café com larga experiência e estudiosos no ramo. Que vença o melhor, é esta a proposta do WBC, e todos sairão vitoriosos! Um bom café a todos!

TNT

Em diversos lugares do mundo, sempre às quintas -feiras à noite, a última do mês, acontece uma competição entre os baristas , uma espécie de jogo, que se chama pela sigla TNT, Thursday Night Throwdown . Fazem apostas simbólicas e o prêmio é o resultado da arrecadação . Oficialmente trata-se de um campeonato que já tem grande aceitação entre os baristas, o Latte Art , que consiste em derramar leite sobre o café e formar desenhos. O certame é realizado sempre em duplas e os jurados decidem qual o melhor desenho. Os motivos variam entre rosettas, corações, ursos, e o que a criatividade permitir. Os jurados se atém ao arco que se forma em volta da xícara, ao brilho, ao contraste entre o café e o leite e óbviamente ao desenho realizado. As regras do Campeonato de Latte Art são as mesmas dos outros certames. As ferramentas desta competição são dois Espressos- Macchiatos , idênticos , usando leite e café , e uma máquina de espresso e leiteiras , podendo usar um ingrediente de decoração para a superfície da bebida. Adoro café , e adoro esses baristas!! Amanhã é o grande dia !WBC!!

O Barista Internacional

No dia 24 passado se comemorou o Dia Nacional do Café juntamente com o Dia do Barista. Passaram, pode-se dizer, quase desapercebidas estas comemorações. Pena, num país em que a economia deve muito ao setor cafeeiro, é como esquecer o criador e a criatura. Deveriam ser mais festejados, afinal não vivemos plenamente sem os dois. O Barista é o profissional especializado em cafés de alta qualidade, cujo único objetivo é alcançar a " xícara perfeita". Deve ser profundo conhecedor de todas as fases de vida do café, desde o seu cultivo, processamento, beneficiamento do grão, torra e moagem, além da extração da bebida em máquina ou por outros processos. O Barista é um profissional qualificado , artista e apaixonado por café ! Não é pouca coisa! Esta semana estará acontecendo em Bogotá, o Campeonato Internacional de Baristas, onde nosso brasileiro Felipe Lukasievicz, do Lucca Cafés Especiais, do Paraná, estará representando o Brasil. Para quem ama café equivale a uma copa do mundo. Estaremos torcendo pelo Felipe, pelo Barista, pelo Café, e pelo Brasil! Que venha o troféu! Parabéns , de igual sorte, a todos os baristas concorrentes que disputam o título em Bogotá!

Café e livros

A bibliografia do café conta a história do Brasil.

Tenho para mim que ,considerando a importância do café na economia do país, a literatura à respeito é precária . No entanto, livros que devemos ler e servir de consulta nas pesquisas de curiosos como eu, depois de muito procurar destaco alguns que tenho como importantes; 1-"O problema do café no Brasil",autoria de Antônio Delfim Neto, 2- "Café- Um grão de História", textos de Sergio Túlio Caldas, 3-"Manual Enciclopédico do Café", Mary Banks, 4-" A História do Café" de Ana Luiza Martins, 5- "A História do Café no Brasil e no Mundo", de José Teixeira de Oliveira. 6- " O Café- Ambientes e Diversidade" de Fulvio Eccardi,.7- " O Vale do Paraíba e a Arquitetura do Café" de Augusto Telles. Também sugiro para enriquecer a leitura , " Café & Saúde Humana" editado pela Embrapa, "São Paulo, Memória e Sabor" de Rosa Belluzo, "Dicionário Gastronômico Café" de Giuliana Bastos, " Eu Amo Café" de Susan Zimmer, " Café- um guia do apreciador" de Francisco Alberto Pino e Celso Luis Rodrigues Vegro, " 101 Razões para tomar Café" de Dr. Darcy Roberto Lima. Também encontramos muitos artigos e pesquisas sobre café na área da economia e da medicina. Com estes livros já se pode iniciar um estudo mais aprimorado ,são livros para se ter e consultá-los a toda hora. Vá às livrarias , mas vá naquelas que tem cafeteria, assim, enquanto consultas os livros degustas algum café saboroso, ou inesquecível.É muito bom este mundo do café!!

Ernesto Illy, ou IllyCaffé

O Brasil é o maior produtor de café do mundo e o segundo maior consumidor, no consumo só perde para os EEUU. Desconheço uma pessoa que não tome café ou que já não tenha tomado alguma vez. O hábito de tomar café faz parte do cotidiano dos indivíduos e várias vezes ao longo do dia. Portanto, não há o que se questionar sobre o consumo, podemos sim discutir a qualidade do café que tomam, mas isto é outra questão. O café consegue uma façanha, bom ou ruim é consumido sempre sem contestação, do mais pobre ao mais rico. A história do café é a história do Brasil. A economia do Brasil é marcada e moldada pelo café. Inclusive, foi motivo de uma revolução política no Brasil: a de 1930. Mas foi na Itália, em Trieste, através de Ernesto Illy, dono da torrefadora IllyCafé, que comercializou o único blend de café espresso sob uma única marca, líder em qualidade presente em mais de 140 países, que surgiu a idéia de capacitar pessoas . Fundou a Università del Caffè em Trieste. A Universidade veio com o objetivo de espalhar a cultura do café, um centro com 14 unidades que oferece treinamento prático e teórico para produtores, baristas e entusiastas. Oferece também mestrado de Economia e Ciência do Café, curso ambicionado pelos estudiosos e amantes do café no mundo inteiro. Em 2006, a Universidade do Café Brasil, foi incluída na rede internacional que a Illycaffè estruturou em 16 países. No Brasil foi o resultado de uma parceria em 2000 entre a Illycaffe e o Programa de Estudos dos negócios do Sistema Agroindustrial (PENSI), da Fundação Instituto de Administração (FIA), ligado à Faculdade de Economia e Administração da Universidade São Paulo(FEA-USP). A mais atual a integrar a rede é o Chile. Hoje pela importância, existe a Fundação Ernesto Illy.

Aprendiz de Barista

Minha paixão por café faz com que eu a cada dia tente ser melhor no seu preparo . Solitariamente vou testando, tentando e degustando.

Os livros especializados ajudam a tirar as dúvidas e ensinam a tirar uma boa bebida. Até a observação em cafeterias eu utilizo para saber como fazer ou não fazer( as vezes o café é muito ruim). Além do mais, fora a origem do grão e a torra, é preciso um ingrediente fundamental que é o amor pela tiragem do café.

Agora resolvi, já estou com minha vaga reservada, vou fazer um curso de Barista Básico. Trata-se de aula prática, com pequeno conteúdo teórico. Para começar acho que está bom, talvez um dia eu me entusiasme e vá a São Paulo ou Londrina e faça um curso completo para valer. Enquanto isto não acontece vou me contentando em continuar tentando...ser melhor.

Dia Nacional do Café

O Brasil pode comemorar o Dia Nacional do Café.

A demanda brasileira e a escassez no planeta do grão do café continua destacando o Brasil como o maior produtor mundial e o segundo em consumo.

O Brasil teve neste biênio do café um aumento de 51%, arrecadando 6,8 bilhões de dólares. Os preços dobraram e a nova safra já está indicando que será favorável.

Para nós , os mortais, que só apreciamos o café e não sabemos viver sem ele, só desejamos que a qualidade seja cada vez mais observada. Hoje também se comemora o Dia do Barista.

Receber!

Sempre que vou receber em minha casa para um jantar, escolho cardápios que me envolvam durante alguns dias. É a forma que encontro para já ir entrando num clima de festa e bem estar. Com este tempo vou projetando tudo que preciso, desde o ambiente que quero , flores, velas, toalhas, tema da música de fundo, louças , talheres e copos.

Faz parte do bom receber, esperar os convidados num ambiente agradável, harmonioso e bonito. A iluminação é muito importante, a luz amarela e indireta é perfeita. Deixa as pessoas coloridas e saudáveis, disfarçando qualquer imperfeição. Todos ficam bonitos e charmosos. A escolha das pessoas convidadas, mesmo que tenham, em seu dia-a-dia, interesses diferentes, um bom ambiente harmoniza o grupo todo. E de repente, são todos amigos! Este é o grande prazer de quem recebe.

Como entradas um mix de salada verde e panqueca de espinafre com limão. O prato principal escolhido é "Bacalhau ao forno", divino. Para sobremesa escolhi da chocolateria Cuore di Cacau , de Curitiba, Paraná ,especiarías de limão siciliano, rosas e maracujá. O café paulista Suplicy, maravilhoso, arremata o jantar de maneira inesquecível. Depois, música e conversa fora até cansar. Adoro receber amigos!

Estância Santa Rita

Não sou especialista em café, sou apenas uma apaixonada consumidora que dedica um pouco do tempo lendo, pesquisando e bisbilhotando tudo sobre a matéria. Por tudo isso, já adquiri um gosto apurado (que pretensão), tendo em vista a quantidade de marcas de café que tenho degustado e comparado.
No dia-a-dia, fora de casa, estou muito exigente com a qualidade do café, só provo se for de boa qualidade e origem comprovada (com nome, espécie e endereço), respeito minha cota diária que não passa de cinco.
Minha última aquisição, vinda do "O Armazém", loja da Cristina, fantástica cafeteria em Londrina, um café da Estância Santa Rita, situada no município de Nova Fátima, norte pioneiro do Paraná. Já simpatizei com o café quando soube que ali se respeita o meio ambiente, possuindo matas exuberantes e nascentes preservadas. O café especial de edição limitada, possui um aroma adocicado que varia do mel ao caramelo, tendo também um sabor adocicado, caramelizado, corpo acentuado e acidez moderada. É obvio que sempre haverá um gosto pessoal que faz escolhas mais minuciosas. Este café, para mim, está no ponto!
Muito bom! Já está anotado na minha agenda do café. Achei interessante falar sobre este café no mês de maio, aproveitando as celebrações de Santa Rita de Cássia. Também gostei do nome!

Paixão & Determinação

Sempre admirei pessoas que sabem realmente o que querem fazer e ser nesta vida. Pessoas que se propõem a um determinado objetivo e, com determinação e disciplina fazem acontecer. Um exemplo, é o pianista Nelson Freire, que desde os quatro anos de idade já encantava o Brasil como um menino prodígio, hoje conhecido como um dos maiores pianistas do mundo ainda é apaixonado pelo que faz.

Existem milhares de pessoas assim, poderia elencar várias, e todas mereceriam admiração . Mas, também merecem respeito e admiração pessoas que ao longo da vida, já com estudos e trabalhos direcionados e estabelecidos em determinada área, mudam , e recomeçam tudo desde o início em outra direção, desta vez a do sonho que teve que esperar.

O segredo é a determinação, a paciência, perseverança, disciplina, e sobretudo, a paixão.

Parabéns aos dois, que com abnegação, renúncias , privações e despreendimentos , foram em busca dos seus sonhos!

Enquanto tomava um café Suplicy, maravilhoso, fiquei pensando nisso! Sei lá , hoje é domingo e vou almoçar com a Paula que era dentista e agora é advogada!!!

Às vezes...

Às vezes só Fernando Pessoa me detém e me explica...

"Tenho tanto sentimento

Que é frequente persuadir-me
De que sou sentimental,
Mas reconheço, ao medir-me,
Que tudo isso é pensamento
Que não senti afinal.
Temos, todos que vivemos,
Uma vida que é vivida
E outra que é pensada,
E a única vida que temos
É essa que é dividida
Entre a verdadeira e a errada.
Qual porém é a verdadeira
E qual errada, ninguém
Nos saberá explicar;
E vivemos de maneira
Que a vida que a gente tem
É a que tem que pensar."

A magia do café

Para fazer um bom café não basta a água e o pó, é preciso muito mais. Tenho para mim que até aquele cafezinho de uma marca só que minha avó fazia tinha um sabor especial, tanto que nunca me esqueci. Eram tardes regadas a café, empadinhas de queijo e piano. Já na casa de minha mãe o café era compartilhado com colheradas de arroz doce ainda quente. Tudo isso era maravilhoso. O café estava sempre presente, era o elo de nossos encontros inesquecíveis. Hoje busco um lugar com aquele encanto que, de maneira mágica através do café, representa sempre afeto e bem estar.
Já existem cafés de primeira qualidade premiados, como os que são vendidos no "Armazém", cafeteria maravilhosa estabelecida em Londrina no Paraná. Lá, a proprietária Cristina conseguiu também o encanto do encontro, a magia do sabor que tanto busco aqui: o ritual do café como o do vinho! Para os amantes de café como eu, Londrina está de parabéns, já encontrou o seu lugar!

Boa manhã!

Quando acordo pela manhã bem cedinho, todos os sonhos são possíveis!

Desde tocar no piano um Noturno de Chopin, fazer um pão sem sal, açúcar e gordura, e ficar maravilhoso, até fazer um poema que fale de amor,ou fazer 250 abdominais na academia , ou ainda cantar o Desafinado, sem desafinar.

Sou grata a vida por me dar tanta disposição pelas manhãs, por isso me acordo cedíssimo , para aproveitar tudo que puder delas! Quando acordo a lua ainda está brilhando, como foi o dia de hoje, que não resisti e tirei uma foto! São tantas as possibilidades nas minhas manhãs, que preciso agendá-las para apreciar melhor todas elas. Um bom dia! Boa manhã!

Cafeterias dos sonhos

Esta fotografia ao lado, é de uma das maravilhosas cafeterias de Paris.

Está faltando em POA cafeterias como aquelas de Paris e Buenos Aires! Nestas duas capitais as cafeterias estão por toda a cidade. Que maravilha! Elas tem aquele encanto aconchegante, onde o cliente vai ficando, tomando mais de um café, lendo o jornal ou um livro,e não querendo mais sair. De fundo uma suave melodia, só para acalmar, sem dominar o ambiente. O garçon só se aproxima se for chamado. Enfim , um lugar onde ninguem te atrapalha nem tem pressa com sua saída.

Não existe aqui este lugar! Um lugar para receber amigos, ou mesmo para ficar à sós. Hoje as mais seguras estão dentro dos Shoppings, onde impera o barulho e a pressa.Os baristas não são treinados adequadamente , muitas vezes nem sabem a procedência do café que estão servindo. Acho que está na hora de dar uma "chegada " em BA, que é mais perto. Estou saudosa de um lugar assim! Quando fico assim, me dá uma vontade danada de abrir a cafeteria dos sonhos, inclusive com venda de variadas marcas de café em grão. Quem sabe um dia meu sonho se torna realidade e eu paro de me queixar!

Hino

Autor: Nélson Siva

"Glória do desporto nacional,

Oh! Internacional, que eu vivo a exaltar,

Levas a plagas distantes, feitos relevantes,

Vives a brilhar!

Correm os anos, surge o amanhã

Radioso de luz, varonil,

Segue a tua senha de vitórias,

Colorado das glórias,

Orgulho do Brasil.

E teu passado alvi-rubro

motivo de festa em nossos corações,

O teu passado diz tudo

Trazendo à torcida alegres emoções.

Colorado de ases celeiro

Teus astros cintilam num céu sempre azul,

Vibra o Brasil inteiro

Com o clube do povo do Rio Grande do Sul"

Coloradooooooooooo!!!!!

Desafios

Sou movida a desafios!

Embora tenha uma vida reservada e rotineira, tenho horror a mesmice. Parece uma contradição , mas não é! Os desafios me fazem crescer e descobrir novas possibilidades e capacidades. Isto vale para a pintura, música, leituras e trabalho.

No momento fui desafiada, por uma amiga, a tirar no piano alguns Noturnos de Chopin. O desafio neste caso é que meu conhecimento musical é pequeno. Embora tenha aprendido a ler música, sempre tive inclinação e facilidade a tocar pelo som, ou como se diz " de ouvido".

Tive na infância uma avó pianista, que me embalou muito ao som do seu maravilhoso piano alemão, me ensinou a ler música, mas que também sempre teve muita paciência e respeito pelo meu abençoado "ouvido". Neste desafio, em se tratando de Chopin, não posso me valer da improvisação, é preciso perfeição, tenho que ler partituras. É grande o desafio, mas eu adoro desafios! Vamos á luta!

Me aguarde querida amiga Cibele!

" O café"

Depois de passar dois dias sem poder entrar no blog,(contra minha vontade) decorrência de problemas na rede da zona sul, retorno .

Recebi de Londrina,Paraná, via uma amiga , do "Armazém", loja especializada em cafés, um pacote repleto de marcas novas e de comprovada qualidade. A Cris, proprietária da loja, ela própria escolhe os cafés, confio no paladar dela . Ela é a especialista, sou apenas uma principiante consumidora que adora café. Acompanho sempre todas as novidades pela revista trimestral , intitulada "Espresso"".

Já vinha com saudades do Jacu, do espírito Santo, que de embalagem nova, em lata, continua o mesmo, maravilhoso! Recebi o Suplicy , paulista, este eu vinha namorando há um bom tempo. Veio o "Estância Santa Rita", Paraná, edição limitada, café de aroma e sabor adocicado que varia do mel ao caramelo, corpo acentuado e acidez moderada, Atributos estes que encantam quem aprecia café! O Terroir de Bragança, 100% arábica, gourmet, maravilhoso. Para saborear com quem se ama, de tão especial, café com Aromas gourmet, de São Paulo , é a pedida. Sabor sutil com amêndoas torradas. Tudo de bom.

Tenho tantas variedades de cafés, e todos de excelente qualidade, que é difícil para mim tomar um café em qualquer cafeteria. Mas há te ter alguma muito especial aguardando por mim, preciso descobrí-la urgentemente!!

Reminiscências

Passei boa parte da vida desenhando. Era uma criança que brincava sempre acompanhada de um bloco e lápis. Retratava ,do jeito que conseguia, tudo à volta. Com 8 anos , meu pai me presenteou com um pequeno cavalete onde se colocava um grande bloco de papel jornal que eu rabiscava com barrinhas de carvão . Entre outros , lembro de ter desenhado meu primeiro cachorrinho de nome "Piloto", era um perdigueiro pintado de preto e branco. Também tivemos um cavalinho , que desenhei, que se chamava "Tom", esse era do meu irmão.

O desenho sempre conviveu comigo paralelamente a tudo e todos. Era um lado meu, que por muito tempo não pode se incorporar e ter existência própria. Era considerado pelos outros como um brinquedo, mas não para mim. Era um refúgio e também um modo de comunicação. Desenhava como quem tira uma foto para registro do momento .Hoje sei disso!

Meu desenho sempre foi e é figurativo, mas a busca sempre foi a alma, os sentimentos,e a expressão. O mesmo que busco nas pessoas. E só, a beleza é essa!

Os desenhos sempre foram meu cotidiano .

Hoje, passei a colorí-los, mas é simples assim! É só isto!

Ainda Fernando Pessoa; "Na arte não há desilusão porque a ilusão foi admitida desde o princípio"

"Desassossego"

Ganhei de uma querida amiga, a Sílvia, o livro do ano!

Que presente! Fez com que eu me esquecesse até de atualizar minha página no Facebook, onde estava conhecendo pessoas, que poderiam ," assim assim", até se transformarem, óbvio que algumas, em amigos. Acho que vou pedir aos meus amigos que voltem aos velhos hábitos, e se quiserem falar comigo, telefonem! Ah, vou adorar!!

O livro me afastou até das publicações que faria ,no FB , das fotos do evento que participei recentemente.É Acho mesmo que já estou me despedindo daquela ferramenta.

O livro do ano, já vou considerá-lo assim porque tenho dúvidas se lerei outro livro tão fascinante como este nos próximos meses. Adoro Fernando Pessoa (1888-1935), bem como todos seus Eus. Já tenho comigo todos seus livros , bem como tudo que diz respeito a êle. Quando um assunto me interessa, tenho por hábito reunir todo o tipo de informação , assim consigo formar uma opinião mais completa e fico mais próxima da verdade e do artista.

Lançado recentemente (2011) o livro "Fernando Pessoa uma quase biografia" escrito por José Paulo Cavalcanti Filho, trata dos amores, ofícios, a arte de fingir, seus 127 heterônimos, o gênio e a liturgia do fracasso. Uma obra fantástica que põe à nu o mais fantástico dos escritores que passaram por este nosso mundo.

O autor José Paulo Cavalcanti reconstitui todos os ambiente em que Pessoa viveu, indo ao local por onde Pessoa passou, buscando prédios e ruas , onde nasceu, e onde morreu. Traduz, o autor;"Repetindo-se a prática em todas as passagens de sua trajetória. Este livro, pois, não é o que Pessoa disse, ao tempo em que o disse; é o que quero dizer, por palavras dele".

Procurou seus rastros por muitos anos, teve acesso à cartas, escritos, e tudo que de uma forma ou outra o levou à Fernando pessoa. Enfim, uma busca apaixonada desde 1966, onde refaz a trajetória de todos os passos, e nos presenteia com uma obra de arte inigualável .

Este é um dos livros para quase se ler de joelhos e depois guardá-lo como jóia.

Gracias Silvia, realmente tu conheces meu gosto literário!!

Uma obra de 734 páginas, editada pela Editora Record , em 2011.

Bom dia , meu dia!

São 5:30 horas, e já estou ouvindo Rod Stewart. Preciso para raciocinar ,ou para escrever , ou para simplesmente sonhar, um pano musical de fundo. Vou variando conforme o estado de espírito. É uma maneira de organizar o dia que vem pela frente. É uma espécie de revisão da agenda do dia.

Preparo um café moído na hora com o esmero de um barista experiente, sem ser. O cenário está pronto !

Só escrevo o que estou vivenciando ou sentindo no momento. Sou movida a emoções. Me esforço para fazer vibrar tudo que toco ou penso. Preciso dessa energia, para mim é vital. Ouvir e estremecer ao som de "My foolish heart", é como respirar pela primeira vez!

Pronto o café! Enquanto bebo lentamente com o mesmo gosto e ritual de quem saboreia um champanhe, saúdo o meu dia. Amo as manhãs, surpreendo sempre a claridade já estando a sua espera. Dou bom dia, ao dia!

Quem chegar agora, sempre será bem vindo!

Registro

Adoro música, bem como as cores e as palavras escritas. São três amores que movem a minha vida, não sei viver sem elas.
Sempre tenho por hábito, tal essa minha paixão, enquadrar as pessoas ( somente as encantadoras ) em meus domínios musicais, depois dou-lhes uma cor, e lhes perpetuo com palavras escritas. Assim deixo o registro no meu coração. Essas eu não quero me esquecer, não acontecem todo dia, daí o registro.
Esse encantamento, ao qual me deixo ser submetida , é que me inspira, me dá uma vida extra, como uma respiração paralela. É o que move a alma ser criativa e bondosa. É o que determina os sonhos parecerem realidade, e vou lhes dando volume, cor e conceitos. E nesse caminhar luminoso me sinto e me sei acompanhada. Não preciso de consentimento. Daí a razão do registro.
A cor é vermelha. A música é "Fly me to the moon". E o texto escrito é "Fernando Pessoa".
Quanto mais avançamos na vida, mais nos convencemos de duas verdades que todavia se contradizem. A primeira é de que, perante a realidade da vida, soam pálidas todas as ficções da literatura e da arte. Dão, é certo, um prazer mais nobre que os da vida; porém são como sonhos, em que sentimos sentimentos que na vida se não sentem, e se conjugam formas que na vida se não encontram... A segunda é de que, sendo desejos de toda alma nobre o percorrer a vida por inteiro, ter experiência de todas as coisas, de todos os lugares e de todos os sentimentos vividos, e sendo isto impossível, a vida só subjetivamente pode ser vivida por inteiro, só negada pode ser vivida na sua substância total....Feliz quem não exige da vida mais do que ela espontaneamente lhe dá...Feliz..esse que abdica de tudo..nada pode ser tirado ou diminuido."
Aqui fica o Registro.
Para comemorar tomarei um café muito especial!!

Empatia

Devemos sempre ficar atentos, as vezes, de onde nem se imagina, é bem alí, que vamos conhecer alguém muito especial .É a famosa empatia.

É aquele conhecimento que se revela em entrosamento recíproco e natural. É uma comunhão de afinidades instantâneas. Isto é raro, para mim é surreal!

A vida ainda me surpreende colocando no caminho , como um prêmio, pessoas encantadoras que gratifica conhecê-las.

Os tempos são outros, vive-se numa época em que estamos cercados de grades por todos os lados, e , em todos os sentidos. Paira no ar o medo, a desconfiança, a inveja, a desconsideração, a ingratidão e os oportunismos. Tudo isto faz com que liguemos o botão do "alerta" e nos recolhamos!

Sou de um tempo que se preza muito a amizade, as atenções, as considerações, a educação ,a solidariedade, e principalmente a honradez. Não que estas virtudes tenham desaparecido, e que eu tenha todas elas, mas hoje não são muito consideradas. Eu ainda curto isso! Faço tudo para ser assim!

No entanto, para seguir o curso da vida , apesar de tudo, o fundamental para os relacionamentos, quaisquer que sejam , é a simplicidade , a naturalidade do conhecimento , sem pressões, freios ou amarras, sem cobranças e atitudes, não pode ser complicado, nem desconfortável, mas , com certeza, (sem ter medo de errar) tem que ter, para valer a pena, muita energia boa e grandes afinidades. É preciso uma empatia!

Que bom que ainda acontece!!

RE

O tempo passa voando!

É impressionante a rapidez com que o tempo passa. Penso, ou tenho mais compromissos que o tempo do dia, ou o tempo dos outros está sugando o meu! O fato é o seguinte; meu tempo está vazando!

Qualquer coisa que faço e penso, guando me dou conta já passaram cinco anos!!! É assustador!
Preciso poupar o meu tempo. Fazer nele o meu melhor.

Preciso urgentemente rezar, reincidir, reinventar, reinscrever, reinterar, rejurar....rejuvenecer!

E depois, com muita calma, envelhecer!

Rede Social

Um estudo da Universidade da Califórnia (EUA) mostrou que os internautas ficam em estado contínuo de atenção parcial e alerta permanente. Segundo a pesquisa, as conexões on-line são entendidas pelo cérebro como contatos cara a cara.
O estudo mostra que quando se está na internet, perde-se um pouco a noção de tempo e espaço. O internauta fica em estado quase de sonho. As pessoas se sentem mais livres para expressar desejos, que se estivessem frente a frente com as pessoas, pensariam bem mais antes de demonstrar.
Muitas pessoas se sentem tão à vontade que acabam revelando aspectos de sua vida que surprendem os demais. Nas redes sociais, as mulheres se expõem mais do ponto de vista pessoal. Uma pesquisa feita pela Oxygen Média e Lightspeed Research mostrou que 21% das mulheres, entre 18 e 34 anos, que estão nas redes se levantam à noite só para checar o Facebook.
É preciso saber, que em qualquer mídia virtual, se 20 pessoas replicarem uma informação sua, ela será distribuída para 8.000 mil pessoas. Quem se manifesta na rede social tem que cuidar o impulso. Diariamente são levadas à justiça o uso indevido de imagens e os crimes contra a honra, como a difamação.
A folha de São Paulo, em reportagem sobre o assunto, enquadrou os internautas pelos perfis que apresentam; os exibicionistas, o voyer, o carente, o popular, o big brother, o polêmico, e o bajulador.
Amanhã eu defino cada um.

Sarau

Por onde ando, para lembrar depois, sempre carrego comigo uma máquina de fotografias. É minha fiel testemunha dos momentos que quero guardar no meu blog de lembranças.

Ontem , para minha própria surpresa não estava comigo, vou ter que confiar no meu arquivo da memória.

Abri uma exceção e , ontem à noite , já que não costumo sair à noite, compartilhei um momento poético no Sarau Zona Sul , no Yayá Bistrô. Valeu sair, conheci pessoas encantadoras, como o Élvio, a Josete, a Juliana, e reencontrei outras , a Mariana, a Cristina e a Malú.

Ainda existem pessoas que se dedicam a poesia, que ainda são românticas, que acreditam no melhor do ser humano, na sua porção mais gentil e sensível. Isto é bom. Nem tudo está perdido.

Desta vez terei que confiar na minha memória, já que não terei fotos.

Um brinde ao Sarau e seus seguidores.

Facebook

Há uma semana estou me dedicando a fazer amigos.

O face é uma distração e tanto. Como gosto muito de artes , estou procurando amigos que também estejam ligados ao tema. Portanto são amizades "temáticas". Ali a gente escolhe o tipo de amigo e o que "teclar", guando esgota o assunto, desliga o computador. São amizades práticas.

Procuro estabelecer horários para os contatos, senão , se facilitar, passo o dia espiando e procurando amigos. Os "amigos", naturalmente são as pessoas com interesses comuns.

Em apenas uma semana já conto com maravilhosos 91 amigos virtuais. Hoje em dia é muito fácil fazer amizades, todas eletrônicas.

Na minha vida toda não fiz nem a metade de "amigos". É, os tempos mudaram!

Só se sente solitário quem quer, basta ter um computador!

Cuidado!!!!

Macela-do- campo

Boa recordação que tenho da colheita da Marcela ou Macela-do Campo. Levantava antes das cinco da manhã, e seguia ao campo, no Haras "lindo Pago" no município de Guaíba, para cumprir o ritual.

Depois carregada da erva cheirosa colocava num cesto de palha, e servia para o uso e para enfeite . Todo ano esta cena se repetia.

Sexta-feira da Paixão de Cristo. Dia para meditar sobre o sofrimento e o perdão.

Hoje não colho mais "marcela", nem tenho mais o Haras, mas continuo levantando cedo e ainda medito.

Ditaduras

Não tenho mais o hábito de sair de Poa nos feriados, pelo contrário, adoro a cidade vazia.

Na foto:Ipanema hoje pela manhã. Depois um mate.Depois um livro.

Antigamente, eu curtia e fazia parte das "Ditaduras" , D. da praia, D. do campo, D. da serra. Era obrigatório , tinha que sair e ir para uma dessas opções. Era preciso , os filhos precisavam ,o marido queria ,e, a sociedade exigia. Se não fosse estava fora do contexto.

Estou amadurecida, só vou se estiver com muita vontade. Não me sinto mais obrigada a participar dessa loucura. Hoje decido só por mim. Para chegar a um desses lugares, é preciso antes enfrentar filas e mais filas. Estou fora.

Gosto do silêncio para ler um bom livro sem ser interrompida. Isto eu já conquistei, não vou desperdiçar.