Café na cozinha da mãe

Com minha máquina de espresso no conserto, já estava sem o hábito de tomar um café passado com saquinho de pano à moda Miguela, minha querida mãe. Era tão maravilhoso o ritual do café na casa dela, que hoje com olhos buscadores de detalhes da memória , acho que já havia alí um Bistrô perfeito na sua expressão mais fiel. Ela sempre postada na cozinha, nos seus afazeres, mas sempre em posição de espera de alguém para servir, essa era a principal característica do seu grande coração bondoso. Naquela cozinha ela fazia verdadeiros manjares, pratos de sabores únicos, tanto que nunca mais pude comer camarões que não fossem os dela. A chaleira sempre posta no fogão aguardando ser aquecida a qualquer momento. Sobre a mesa xícaras e quitutes como; doce de batata doce, ou de abóbora em pedaços, ou ambrozia , ou arroz de leite. Nada disso eu sequer provava, não gostava de doces, no entanto já considerava o café que ela fazia, simplesmente divino. Ela intuitivamente já conhecia a temperatura ideal da àgua para não queimar o café. As xícaras ficavam em "banho- maria", sempre limpas e quentes. O pó do café , das poucas marcas que haviam no mercado, ela tinha lá suas preferências, ou o café Haiti, o Pacheco e depois o Mellitta. Não faz muito tempo que POA passou a conhecer outras marcas além dessas. Hoje, com certeza eu levaria para ela cafés muito bons que surgiram no mercado e que passei a apreciar pelos sabores e aromas. Levaria cafés Gourmet, Blends especiais, grãos 100 % Arábicas .Buscaria os melhores, todos no "Armazém Café " em Londrina, Paraná, porque lá encontro os cafés que eu mais gosto. Ela só não aceitaria ter uma máquina de espresso, ia preferir e continuar usando o bule e o saco de pano , e eu não me incomodaria em absoluto. Ela certamente com esses cafés maravilhosos , me serviria o melhor café . Café na cozinha da mãe há de ser sempre o melhor café! Café de mãe além da àgua e do pó , contém amor! Estou agora aqui , já sem ela, mas lembrando disso com saudade boa, enquanto preparo um especial café passado no meu bistrô. Hoje é sábado, e está chovendo!