Café Al Fresco

O café al fresco apenas requer uma panela pequena ou uma leiteira, um pote com medidas e um passador de café ( peneira de café). Coloque a quantidade de àgua fria na panela (para cada xícara de café duas de agua ), guando começar a ferver junte rapidamente o café , retire do fogo sempre mexendo. Depois de quatro minutos descansando , coe e sirva. Para este tipo de preparação o ideal é uma moagem ligeiramente mais grossa se for caseira. Se usar café moído fino diminua o tempo de preparação para três minutos e espere algum sedimento no fundo das xícaras.