Café arábica (menos cafeína)

O café arábica, ou Coffea arábica, é o mais importante, saboroso e caro dentre as espécies existentes, pois a planta é de melhor qualidade.É do gênero Coffea, familia Rubiaceae, responsável por 80% da produção mundial. É originário das regiões montanhosas da Etiópia, na África. A árvore é delicada, atinge de 5 a 6 metros de altura e precisa para sobreviver de clima temperado e muito cuidado. Requer uma temperatura amena de até 26º C. A arábica possui mais trigonelina, sacarose e lipídios do que a robusta, o que pode interferir no aroma e no sabor da bebida.A arábica tem menos cafeína, o teor é de 0,06 contra 1% a 1,2% de outro grão convencional