O bom e velho café de coador, feito no filtro de papel ou mesmo no de pano, com água fervente.
Há duas maneiras de prepará-lo: a antiga, no fogão , ou a mais usada hoje em dia na cafeteira elétrica. Essa última vale pela praticidade. Alguns modelos podem ser até programados com antecedência. A extração dos óleos é mais suave, e o resultado é uma bebida mais delicada e com a textura na boca mais reconhecida pelos brasileiros.
Ideal para o café de moagem média, que deve ser distribuido por todo o filtro.
A água em ebolição inicial de 96º C, fica em contato com o café de 4 a 6 minutos.
Quanto a intensidade, forte ou fraco é regulado pela quantidade de café ou de água é feito ao gosto.
Nenhum comentário:
Postar um comentário