Redução de sódio, açúcar e calorias

O Ministério da Saúde quer reduzir o sódio, açúcar e calorias na comida, através de um projeto de incentivo .A ANVISA deverá conceder mais rapidamente registros de comercialização de produtos consideráveis mais saudáveis.

O objetivo é , a longo prazo, prevenir o desenvolvimento de fatores de risco relacionados à alimentação, como hipertensão, taxas altas de colesterol e obesidade.

A importância de bons hábitos é comprovada pela ciência: pesquisa divulgada em 2010 pelo Instituto Nacional do Câncer revela que a junção de alimentação saudável e prática regular de exercício físico bastaria para prevenir 19% de todos os casos de câncer contabilizados no País.

No último ano, uma resolução da Anvisa que estabelecia normas para a propaganda de alimentos com altas taxas de açúcar e gordura causou polêmica e foi suspensa pela Advocacia-Geral da União. Então foi decidido que o programa será só de incentivos e não mais de exigência, para evitar novos conflitos com a indústria alimentícia.

A maneira mais rápida de resolver isso cabe ao consumidor. Boicote, não compre produtos que tenham altos índices de gordura e de sódio . Essas empresas não estão preocupadas com a nossa saúde, mas sim em vender cada vez mais.

As escolhas dos alimentos são nossas, portanto cabe a nós os cuidados pessoais com a saúde.

Sono dos anjos

Esta noite realmente dá para dizer que meu sono foi reparador. Foram 7 horas de um sono profundo e silencioso. Minhas pernas, que outro dia estavam " inquietas" navegando na síndrome, esta noite se deitaram quietas e tranquilas.

Muito embora eu tenha as vezes este contratempo do sono irregular, nunca ousei tomar qualquer medicação para ajudar o processo do sono. Confesso que sou muito resistente à remédios. Nunca considero que a hora possa ter chegado.

O despertar de uma noite boa é sempre de muita alegria. A sensação do bem dormir me faz recordar as palavras tão bem ditas do preparador físico e também escritor Nuno Cobra, em seu livro "A semente da vitória", já na 25º edição.

" O sono é a chave da vida, da disposição, da energia, do bom humor. Se você não dorme bem, não adianta querer fazer o corpo trabalhar, porque o esforço não dá em nada. Só vai perder energia e correr riscos. Afinal, você é o que você dorme!"

Na juventude dormimos fácil, na maturidade já são necessários alguns rituais para o sono chegar e ficar para se cumprir em horas de pura energia represada.

Diz ele, que para viver é preciso dormir, não existe ainda uma fórmula milagrosa capaz de compensar as horas sem sono.

Acordei à mil , agora vou tomar àquele café maravilhoso que tem me dado tanta alegria.

E pensando bem , como é simples ser feliz. Um exemplo ; dormir bem e tomar um café!!

Leituras

Sábado à tarde é sempre uma boa pedida para ler.

Estou lendo o livro "Comer" -A alimentação de franceses, outros europeus e americanos, de Claude Fischler e Estelle Masson.

Trata-se de uma requintada pesquisa que busca identificar modos distintos de comer, reveladores de complexos modelos alimentares constituídos por formas de sociabilidade, princípios de dietética, representações da relação dos alimentos com a natureza, com a pureza, com a saúde e com o corpo.

A pesquisa considerou a opinião de mais de 7 mil pessoas, ao longo de vários anos. Uma verdadeira radiografia das "pessoas que comem" em seis países, de quatro idionas diferentes.

Os grupos pesquisados, Estados Unidos, França, Inglaterra, Suiça, Alemanha e Itália, trazem a tona questões sobre abundância, segurança e qualidade dos alimentos como também sobre os excessos e carências , o riscco de contaminações e, também sobre a alienação sobre o tema obesidade.

O livro também aborda a competência alimentar entre àqueles que relacionam o ato de comer à nutrição, intimidade, liberdade e responsabilidade individual. Esses, são os que buscam informações para fazer as escolhas corretas diante de tantas ofertas de alimentos.

E por aí vai a leitura , fácil e interessante.

Coisas que distribuímos pelo caminho

Sempre que dou uma reenergizada na casa sobram coisas , que não são mais tão importantes, mas que um dia foram. Procuro sempre me desfazer da sobra para não ocupar um espaço desnecessário. No entanto, não sei como, mágica talvez , imediatamente procuro um outro objeto para substituir aquele.

E assim, vou vivendo feliz nessa roda consumista,meia sem sentido, mas que me encanta como uma reinvenção. Me parece uma casa nova, e pensando assim sai bem mais em conta.

Quando eu era menina, minha mãe percebia logo quando eu estava aborrecida, entediada, e já tratava de colorir meu dia com alguma mudança. Podia ser uma roupa nova, ,uns lápis de desenho,ou qualquer coisa que pusesse brilho no meu olho, e aí eu ficava feliz novamente.

Pois é, estou vivendo esta aventura no momento.Estou repaginando alguns cômodos da minha casa. e algumas gavetas do meu roupeiro. São momentos criativos, para mim é arte, e aproveito todos que posso, e mais que isso, tento realizá-los.

Assim, ao mudar, vou distribuindo coisas pelo caminho , mais precisamente para as pessoas que eu gosto e que também gostem de um brechó(minha casa está repleta de coisas que tiveram outros donos: lustres , louças, móveis, roupas, enfeites, que foram de meus pais, da minha avó, enfim, das pessoas que eu amava).

Bem outra coisa que me faz muito feliz é assar um pão. Neste momento estou fazendo um pão de centeio, com linhaça e curry, e pincelado ainda quente com Zathar e ervas, que presentearei à querida Sílvia.

Bem, vou agora tomar um cafezinho porque ninguém é de ferro.

Pães caseiros

Fico muito feliz quando amigos me pedem pães.Minhas máquinas já trabalharam mais, fora os meus que são sagrados , hoje faço pães só a pedido.Logo que iniciei minha paixão pelo metiê , presenteava muita gente todos os dias.

No entanto ainda quando recebo amigos,faço vários tipos de pães para servir com queijos e patês. Para beber, cafés , sucos e vinhos. Não me passa pela cabeça servir outros carboidratos.Dou garantia de que os produtos que uso são orgânicos e de qualidade.

Hoje fiz três pães. O da Clarissa é o Australiano recheado com nozes e passas. O da Jelena, é um branco com nozes, passas e curry. O da Norma é um branquinho com Pinholi, ervas de Provence e notas de Cardamomo.

À tarde levarei a elas no trabalho, espero que gostem.

Bueno, está na hora do cafezinho!

Menu de delícias

Que tal um cafezinho na manhã deste feriado em Porto?

Mas qual, são tantas as formas de prepará-lo, desde o mais tradicional café passado ao café Schlagobers, que é um café forte com creme de leite batido.

Tem o Americano, semelhante ao filtrado, leva pouco mais de água na diluição do pó, mas preserva o sabor do café espresso.

Descafeinado, a substância é retirada dos grãos verdes antes de serem torrados. Primeiro, são passados no vapor, que leva a maior parte da cafeína para a superfície e, depois, ela é dissolvida.

Café solúvel, os grãos são torrados e moídos, na forma de grânulos ou pó.

Café Carioca, meio espresso com a mesma quantidade de água quente, ligeiramente mais fraco.

Filtrado ou coado,que é o mais tradicional e conhecido de todos. Tem o Pingado, meia dose de café com a mesma medida de leite.

Café Cappuccino, um terço de café espresso, com a mesma medida de leite evaporado e de creme de leite.

São tantas as possibilidades que dá vontade de experimentar todas, mas vou ficar com o de sempre, um Espresso feito de um excelente pó de café, enquanto leio um bom livro.

Café Biodinâmico

Sob a influência da lua e dos astros, a natureza reage transmitindo informações às plantas. Esse reflexo dos ritmos cósmicos, aliado a preceitos ecológicos e agroflorestais, resulta em cultivos de alta qualidade e produtividade.

Esta filosofia está no respeito à natureza, ao ciclo das estações do ano, e às forças siderais, a uma produção orgânica, sem uso de agrotóxicos, em harmonia com a flora e a fauna.

Segundo a teoria, o ciclo lunar afeta todos os líquidos do planeta, desde as marés até a seiva das plantas.

A agricultura biodinâmica surgiu na Alemanha, no início do século XX, com o educador Rudolf Steiner, que tem inúmeros livros sobre a matéria.

A biodinâmica vem ganhando popularidade e quem a promove no Brasil é a Associação Brasileira de Agricultura Biodinâmica . Entre suas consultas estão o calendário astronômico antes do trato agrícola e o uso dos chamados preparados biofertilizantes e reguladores do solo.

É a agricultura orgânica retomando um espaço que um dia foi todo dela.