Fim do ano

Dá para dizer , com satisfação, que este ano de 2010 , para mim, foi muito bom!

Foi um ano tranquilo em todos os aspectos.Os projetos foram se realizando, um a um, mansamente mas com determinação.

Todo ano me programo sempre para um projeto importante e outros menores, respeitando as prioridades que se impõem. Tento dentro das possibilidades realizar o melhor possível, mas não deixo de fazê-lo. Isto é sagrado, é o meu perfil.

Neste novo ano ,que se inicia amanhã, meus projetos já estão elencados por ordem de necessidade ou preferência. Mas o fato é que farão parte do dia a dia do ano de 2011.

Meus desejos não são promessas. Não transformo em compromissos, mas apenas em alegrias.

Nunca judio de mim, me presenteio.

Meus projetos só dependem de mim.

Meus projetos são sempre possíveis, por isso consigo realizá-los.

São sempre saudáveis.

Feliz ano novo!

Blends

Blends é uma combinação dos melhores grãos, torrados no ponto certo, para dar equilíbrio entre o aroma e o sabor.

Outro ponto importante é encontrar o grau ideal da moagem, e melhor ainda é a moagem feita na hora de tirar o café espresso.

A pressão da agua na máquina no tempo de tiragem do café deve ser entre 20 e 30 segundos. Se for menos de 20 segundos , o café fica fraco e pouco cremoso. Se for mais de 30 segundos, o café fica amargo e muito forte.

Também é muito importante a "mão" do barista, ou seja a mão da pessoa que tira o café.

Para se obter um excelente café gourmet é preciso obter juntas as características principais da bebida: o aroma, o corpo, o sabor, a doçura e a permanência do sabor.

Quando se chega a esse café, é muito difícil tomar qualquer café.

Jacu no gazebo

Todos tem na sua casa um lugarzinho especial onde se lê os jornais, ou se toma um mate,ou uma taça de vinho, ou tudo isso. Não é um lugar para frustações.

Faz tempo que eu elegi o meu, fica no jardim da casa, um gazebo que lentamente está sendo envolvido por uma bougainvillia de cor púrpura. Como um grande chapéu, um flamboaiã se debruça sobre todo este espaço, tornando-o muito abençoado e florido.

Para ser um gazebo precisa ser edificado com quatro pilares e teto, diferente de um caramanchão que basta um pilar no centro sustentando uma cobertura de palha, que é lindo também.

Pois é , neste lugar especial que cuido com muito carinho, onde tenho uma cadeira gostosa e relaxante, procuro sempre só utilizá-lo guando estou com meu espírito elevado e para momentos muito agradáveis.Muitas vezes é nele que recebo amigos e tantas outras fico ali sozinha curtindo a vida.

É justamente em um desses momentos especiais que elejo um grande café para celebrar.

Hoje o eleito é o Jacu. Dá para afirmar que é um café ecológico.

Nome do café tirado emprestado de um pássaro, por ser um selecionador nato das cerejas do café. A natureza novamente mostrando ao homem a importância dos pássaros no meio ambiente. O Jacu só habita e se alimenta em ambiente saudável.

Hoje celebro a vida com um especial café Jacu no gazebo.

Á beira do Guaíba

Já é um hábito de muitos anos acordar cedo. Invariavelmente meu relógio me desperta às cinco horas e trinta minutos.

Meu sagrado café (começo o dia com Café com Pecado) bem suave para esta hora,me acorda delicadamente e me prepara para a atividade física matinal.

Hoje o dia está muito lindo motivo pelo qual rumei para à beira do Guaíba, no calçadão do Ipanema para caminhar curtindo a natureza. Faz bem ao corpo e a alma. Ida e volta dá 4.600 metros, dá para fazer em 45 minutos. Uma gostosa e saudável caminhada.

Realmente é um privilégio, uma benção poder admirar a beleza deslumbrante, já pela manhã, um dos locais mais lindos de Porto Alegre. O ar fresco da manhã , o lago cristalino como espelho, as árvores preguiçosas que nos protegem do sol, que logo será escaldante, nos faz agradecer á Deus por este momento encantado , que muitos de tão acostumados nem se dão conta da riqueza que tem todos os dias.

Obrigado, amanhã voltarei.

O cerco nos orgânicos

A partir do dia 1º de janeiro entra em vigor a segunda etapa da implementação da Lei dos Orgânicos, Lei 10.836 de 2003. A primeira etapa recaiu sobre as exportações e agora sobre o mercado interno.

Na prática, pela Lei, há duas formas de certificar a lavoura, pela venda direta ao consumidor ou ao varejo. O produto tem que ter garantia de que é orgânico. O objetivo não é penalizar o produtor, mas dar proteção ao consumidor e ao agricultor que faz um trabalho honesto e sério.

O Brasil tem hoje , 90,5 mil produtores de orgânicos, sendo 80% deles agricultores familiares.

Para que um produto seja considerado orgânico não basta ser livre de agrotóxicos e fertilizantes químicos, também é preciso ser cultivado ou produzido através de processos naturais que não agridam a natureza e mantenham a vida no solo ativa. A produção deve ser feita com responsabilidade social e ambiental.

Os produtores que no dia 1º de janeiro não estiverem cadastrados serão considerados em transição agroecológica e não poderão comercializar seus produtos como orgânicos.

Portanto, há interesse do produtor em respeitar a lei.

Bom para nós , consumidores, que agora poderemos ter certeza de que o produto é realmente orgânico.

E as festas continuam...

Pois é, é muito bom ter amigos, continuo recebendo no meu Bistrô. Preciso contar que o Bistrô é conjugado à sala, mas o fato é que ela fica só uma paisagem de fundo , palco para o telão com o meu amado Diogo Nogueira, o escolhido para brilhar na minha casa neste final de ano.

Ontem recebi a Vera, mãe de Paula, querida amiga, temos passado o ano novo juntas. Este ano repetiremos a companhia, e para quem mais quiser.

Enquanto nossos filhos festejam noutra banda, nós brindaremos pela entrada de um ano novo no mínimo tão bom como foi este que se finda.

Prepararei pães brancos e de centeio, com sementes de gergelim e girassol. Uma travessa com queijos , uma terrina com peito de peru, molhos de pesto e quatro queijos, pasta de beringela, uma salada verde, e de sobremesa sorvete de creme e frutas da estação.

Para beber o de sempre, espumante, vinho e agua. Para completar a ceia um gostoso café a escolher , moido na hora, é só degustar.

Acho que não precisa mais.

Vou aguardar.

Natal no Bistrô

Já está valendo muito a reforma que fiz na minha cozinha,tranformando-a em Bistrô.

Este ano, respeitando os compromissos familiares que cada um já tem com suas novas familias resolvi dividir os festejos natalinos em reuniões pequenas , em dias alternados, com parte de cada segmento familiar.Foi excelente , ao contrário do que era antes, conseguimos manter uma conversa única com o grupo participando do mesmo assunto. Antes era impossível, a festa acabava e não falávamos individualmente com cada um.

O Bistrô cumpriu seu papel, é ali o ponto de encontro.

As pessoas entram e já se acomodam ao redor da mesa principal ,onde já sabem , logo será servido um pão quente feito em casa saído na hora, e um café de qualidade comprovada tirado com extremo carinho. Se tiverem mais tempo também será servida uma taça de espumante ou vinho acompanhada de uma bandeja com queijos diversos.

No Bistrô, lugar mágico, meio padaria- meio cafeteria, é o lugar da casa que mais amo.

Lá é o encontro dos parentes e amigos para confraternizar.

Os que me amam já sabem onde me encontrar, estarei sempre de braços abertos aguardando.

Feliz Natal para todos.